Aneth, herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille du persil. Il pousse à l'état sauvage dans les champs de l'Europe méridionale, des îles Britanniques et des États-Unis, mais il est également cultivé comme condiment, car ses feuilles servent à aromatiser légumes et sauces.

Famille : Ombellifères

Origine : Europe, Afrique du Nord, Moyen-Orient

Parties utilisées : semences

Obtention de l'HE : par distillation des graines ou semences

Rendement de l'HE : 3 à 5%

Densité de l'HE : 0,895 à 0,970

Indice de réfraction de l'HE : 1,483 à 1,490

Pouvoir rotatoire de l'HE : +70° à +82°

Chimiotypes : Carvone (60%), limonène

Synonymes : fenouil puant, fenouil bâtard

Divers : aromate culinaire

Propriétés : analogue à l'anis et au fenouil qu'il peut remplacer

1. Antispasmodique
2. Anti-inflammatoire
3. Carminative
4. Diurétique
5. Favorisant des règles
6. Favorise la lactation
7. Stomachique
8. Stimulant système digestif

Indications :

1. Dyspepsies
2. Hoquet, aérophagie
3. Insuffisance hépatobiliaire
4. Vomissements

Elément : Feu

Correspondance planétaire : Mercure

Propriétés magiques : Amour, Argent, Protection