On appelle généralement ainsi l'ouvrage consistant en la pose de plusieurs carreaux de céramique sur un pavement ou encore sur une paroi ; et un carreau est une sorte de pavé plat. C'est par extension qu'on dit carreau pour une vitre. Mais ces expressions sont fort anciennes ; elles dérivent du mot carré. Il faut donc voir dans le carrelage l'art déployé par certains compagnons (voir ce mot) pour couvrir une surface dont géométriquement la figure du carré est la représentation type.
Source :
Clef universelle des Sciences Secrètes, P. -V. Piobb
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